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Avec les beaux jours, le barbecue fait son retour dans les jardins et avec lui, les repas conviviaux entre amis ou en famille. Ces moments de partage que nous aimons tous sont l’occasion de savourer une cuisine simple, faite de délicieuses grillades accompagnées de bons vins. Sauriez-vous quels vins servir sur des viandes, poissons ou légumes grillés au barbecue ? Voici nos conseils !
Les viandes rouges grillées au barbecue, comme la côte de bœuf ou l’entrecôte, expriment des saveurs puissantes. Pour les mettre en valeur, l’idéal est de les accompagner d’un vin rouge. Pour ce type de viandes, nous vous conseillons des vins rouges structurés aux arômes corsés. Vous pouvez ainsi choisir un vin rouge AOC Saint-Nicolas de Bourgueil issu de vieilles vignes, ou d’un terroir de tuffeau. Ces vins offrent en effet des arômes qui s’accordent harmonieusement aux saveurs de la viande rouge grillée au barbecue.
Pour souligner la finesse et la délicatesse des viandes blanches grillées au barbecue, vous devriez opter plutôt pour un vin léger, rosé ou rouge. Ainsi, dans l’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil, nous vous conseillons de choisir un vin rouge de gravier, aux arômes fruités. Sa légèreté permet un accord parfait avec les viandes blanches, comme la volaille ou le porc.
Pour accompagner des grillades de poissons ou de crustacés au barbecue, vous penserez peut-être spontanément à un vin blanc. Effectivement, le vin blanc et en particulier les blancs secs de Loire s’accordent très bien avec les produits de la mer.
Cependant, les vins d’AOC Saint-Nicolas de Bourgueil et notamment les rosés et vins rouges de graviers vous autorisent d’autres accords. Ils font des merveilles sur des grillades de poisson ! Aussi, n’hésitez pas à servir un vin rouge de gravier jeune et fruité du domaine de la Noue sur vos grillades de poisson. Vous ferez ainsi une belle et gourmande surprise à vos convives !
Et pour vos légumes grillés au barbecue, nous direz-vous ? Nous vous conseillons un vin rosé ! Vous réussirez un bel accord en dégustant vos légumes grillés avec un bon rosé de Saint-Nicolas de Bourgueil bien frais !
Les vins rouges, rosés et blancs du domaine de la Noue à Saint Nicolas de Bourgueil sont les complices idéaux de vos barbecues d’été ! Pour les découvrir, les déguster et trouver des idées d’accords entre mets et vins, n’hésitez pas à venir nous rendre visite au domaine.